客家蘿蔔糕
台式傳統米食
客家蘿蔔糕
材料：
A. 白蘿蔔去頭去皮切粗絲1000g，水一大匙
B. 在來米粉250g，水250g
C. 香菇、金勾蝦、蒜白各50g，豬肉絲150g
D. 白胡椒粉、鹽等調味料適量
作法：
1. 將材料A放入有蓋的湯鍋，燜熟連湯汁備用。
2. 準備另一個大一點的鍋子，將材料B放入其中，拌勻備用。
3. 起油鍋先將香菇絲和蝦米爆香，再加入肉絲炒到變色，用胡椒和鹽調味，最後拌入切片的蒜苗，立刻熄火。
4. 將作法1拌入作法2，拌勻後再加入作法3，仔細拌勻，倒入塗油的模型裡。
5. 大火蒸約八十分鐘，或將筷子插入中間，抽岀時無粉漿沾附即可。
備註：
1. 22cm的戚風蛋糕模很適合
2. 肉絲用梅花或胛心都適合
