椰香紅豆紫米湯圓
台式傳統米食
椰香紅豆紫米湯圓
材料：
一、紅豆湯
1. 國產老鷹紅豆 適量
2. 有機黑糖 適量
3. 岩鹽 適量
4. 水 適量
5. 有機椰漿 適量
二、紫米湯圓
1. 紫糯米粉 100g
2. 熱水（沸騰） 60g
作法：
一、紅豆湯
紅豆加水煮至破裂出沙，再用黑糖和鹽調味。
二、紫米湯圓
1. 將紫糯米粉放在鍋裡，中間挖洞，將熱水倒入，用湯匙或刮刀拌勻。
2. 調整米糰的軟硬度至耳垂般柔軟不黏手。
3. 搓成一口大小的湯圓。
4. 水煮至沸騰後將湯圓放入，用中火煮至湯圓浮起即可撈出。
5. 碗裡加入紫米湯圓、紅豆湯，並淋上適量有機椰漿即可。
