蘋果蛋糕(21.5cm*7.5cm*6cm 兩條)

材料:
奶油 120g
細砂糖 100g
雞蛋 2個
糙米鬆餅粉 150g
肉桂粉(可省略) 適量
牛奶 30g
蘋果 中型兩顆

做法:
1. 烤箱預熱170℃，模型內墊好烘焙紙備用。
2. 將一顆半的蘋果去皮切小丁。另半顆不去皮，切薄片備用。
3. 將奶油切小丁置於室溫軟化。
4. 將奶油攪軟，分三次加入細砂糖。
5. 攪拌至糖粒溶化，奶油顏色變白，體積明顯膨脹。
6. 將雞蛋打散，分三到四次加入奶油糊中，攪拌均勻。
7. 將鬆餅粉與肉桂粉混合，分次加入做法6中。
8. 拌入蘋果丁，入模。
9. 將蘋果薄片平舖在蛋糕表面當裝飾。
10. 以170℃烤35~45分鐘，至蛋糕熟透為止。
11. 取出蛋糕放涼後再切片。