草莓米馬芬(6個）

 

材料：

A. 無鹽奶油60g、粉60g

B. 全蛋（中型）2顆

C. 佳實米穀粉75g、杏仁粉30g(堅果杏仁粉）

D. 牛奶15g、草莓果醬適量、杏仁片適量

 

作法：

1. 奶油室溫軟化，雞蛋放室溫。

2. 將材料C過篩備用。

3. 將材料A軟化後加入過篩糖粉，打發至成乳白色。

4. 蛋打散，1/3倒入材料A中拌勻吸收後，再倒入1/3，吸收後再倒入剩餘的1/3。

5. 加入過篩好的材料C拌勻，再加入牛奶拌勻。

6. 在烤模內填入一半麵糊，放入少許果醬（若有新鮮草莓，可以切丁，放一些），最後填入剩下的麵糊，抹平，撒上杏仁片裝飾。

7. 烤箱預熱180度C，烤約20-25分鐘。

8. 表面上色後可以調至170度C。