椰子香蕉餅乾
簡單烘焙
椰子香蕉餅乾
材料：
1. 米穀粉 100g
2. 泡打粉 2/3小匙
3. 椰子粉 100g
4. 黃砂糖 40g
5. 鹽 0.5g
6. 植物油 4大匙
7. 水 3大匙
8. 香蕉 1根
作法：
1. 香蕉去皮，切成7mm小丁。
2. 烤箱預熱170度C。
3. 攪拌盆中放入粉類、糖和鹽，拌勻。
4. 加入植物油，拌至沒有結塊。
5. 加入水，用橡皮刮刀切拌均勻。
6. 加入香蕉，粗略混拌，不要壓碎香蕉。
7. 用湯匙挖起一口大小的麵糰，間隔排放在烤盤上，用沾濕的手指輕輕按壓整型。
8. 放入170度C的烤箱烤25分鐘。
9. 取出冷卻。
備註：
烤好放至微溫的時候最好吃。
