腰果地瓜派(八吋一個)

餅皮材料:
發酵奶油 100g
砂糖 25g
鹽 一小撮
蛋液 25g
白米/糙米米穀粉 180g

做法:
1. 將以放至室溫軟化，依序拌入砂糖、鹽、蛋液、米穀粉，直至成糰。
2. 桌上鋪一張大於派盤五公分的ˇ烘焙紙，將做法1放在中間，再蓋上一張烘焙紙，用擀麵棍擀壓成2-3mm的薄片，尺寸要能覆蓋派盤及其邊緣。
3. 將上方的烘焙紙移開，將派盤倒放在餅皮上，再整個翻過來，撕去原本在下方的烘焙紙。
4. 用手整形，使材料與派盤貼合，裁去多餘的邊緣，並用叉子叉上一些透氣孔，放入冷藏庫冷藏十五分鐘備用。