米疙瘩（糙米米穀粉）

 

材料：

1. 糙米米穀粉  150g

2. 水  120g

3. 湯頭（未漂白金鉤蝦20g、椴木香菇五朵、肉絲100g、各色蔬菜適量）

4. 調味料（玫瑰鹽、白胡椒粉適量）

 

作法：

1. 米穀粉與水混合，揉至光滑，可以用力多揉幾次，米疙瘩會更有口感，再分成小團捏成喜歡的形狀備用，厚薄均勻比較好煮。

2. 泡軟的香菇切絲、金鉤蝦洗淨，用兩大匙苦茶油爆香至金黃色，再下肉絲炒熟，加上紅蘿蔔絲、蕃茄、蔥白、高麗菜等略炒，加適量的水煮開。

3. 把米疙瘩ㄧ個個放入湯頭裡，中火煮滾後再小火煮至米疙瘩浮起。

4. 加蔥綠，並以鹽和胡椒調味即可。

 

 

備註：

配上素沙茶醬或辣椒醬更好吃。