馬鈴薯雞肉濃湯

 

材料：

去骨雞腿肉 300g

洋蔥 100g

紅蘿蔔 100g

馬鈴薯 200g

青花菜 6小朵

白米/糙米 米穀粉 30g

有機椰漿（400ml) 1罐

水 1200g

乾燥百里香 一小撮

乾燥奧勒岡 ㄧ小撮

黑胡椒粉

適量 鹽 適量

 

做法：

1.雞腿肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯全切成一口大小備用。

2.青花菜切成一朵朵小花狀，剩下的梗去皮後切小段備用。

3.拿一個厚底湯鍋，放兩大匙油，炒香洋蔥後放入雞肉煎香至表面變熟。

4.加入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒一下，在鍋中均勻灑入米穀粉，再拌炒一分鐘。

5.加入椰漿、冷水、百里香、奧勒岡，煮開後轉小火燉20分鐘，要常常攪拌，避免沾鍋。

6.最後加入青花菜煮一分鐘。

7.用黑胡椒粉跟鹽調味。

 

 

備註：

1.油可用任何喜歡的種類，我用的是玄米油。

2.椰漿可用豆漿或牛奶取代。

3.水的份量減少一半，就變成燴菜。